यह प्रशिक्षण बटन, ढींगरी और हिंदी मशरूम जैसी प्रमुख खाद्य मशरूम की व्यावसायिक खेती की वैज्ञानिक तकनीकों पर केंद्रित है। इसमें कम लागत में अधिक उत्पादन, रोग प्रबंधन, विपणन और स्वरोजगार के अवसरों पर विशेष ध्यान दिया जाएगा।
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मशरूम की पहचान और प्रकार (बटन, ढींगरी, हिंदी मशरूम) उपयुक्त मौसम और वातावरण की जानकारी सबस्ट्रेट तैयार करना और बीज डालना (Inoculation) नमी, तापमान व वेंटिलेशन का प्रबंधन रोग व कीट नियंत्रण तकनीक कटाई, सफाई, ग्रेडिंग और पैकेजिंग बाजार की माँग और बिक्री के तरीके